Aviram

Aviram i conill


La tradició culinària amb pollastre i conill és molt arrelada a tot Catalunya, i forma part dels pilars gastronòmics vinculats a les cases de pagès.

El pollastre rostit és un dels plats icònics de les celebracions al Pallars. Es cuina sobretot utilitzant picades amb fruits secs, vi ranci, orellanes, prunes, o bolets.

Amb conill, hi ha receptes molt singulars. N’és una el conill facit (farcit), amb els mateixos menuts, fetge i pa i, si escau, una mica de cansalada. També el conill amb murgues, pròpia de les altes valls del Pallars on es fan aquests bolets; un plat molt apreciat i que es cuina en ocasions festives.

Coneix els compromesos amb aquest producte