Concurs de Facit de Carnaval

El dijous gras te lloc el taller d’elaboració del facit (farcit) i el dimarts de Carnaval, el concurs. Un embotit singular que es menja per les festes de Carnaval, elaborat amb ous, pa, all i julivert, cansalada i panses i embotit dins l’estómac (que al Pallars es coneix com a bisbot, abat, marc o tacó) del porc. El concurs pretén preservar el coneixement d’aquest element gastronòmic de referència i fomentar la passió per la seva elaboració, també entre les noves generacions. Els facits es cuinen i es gaudeixen el dimarts de Carnaval en el gran dinar popular de la Calderada.

El concurs és obert a tothom, participants particulars, carnisseries i restaurants. Els facits son valorats per un jurat composat d’experts i gastrònoms a partir d’una nota de tast que valora l’aspecte, la textura, el sabor i el gust residual. A la web de l’Ajuntament de Sort podeu obtenir més informació i consultar les bases.

Podeu consultar-ne la recepta a l’apartat Receptes d’aquesta mateixa web.